مدير عمليات الأغذية والمشروبات – Yumamia Inc.

الغرض من الوظيفة:

يقدم تقاريره مباشرة إلى الرئيس التنفيذي وسيكون مسؤولاً عن الإدارة والتشغيل بما في ذلك التدريب والجودة والسلامة الغذائية للمنتج النهائي. سيتابع مدير العمليات العمليات المحددة ويضمن الالتزام بممارسات التصنيع الجيدة (GMP) وسلامة الأغذية ومعايير جودة الأغذية الآمنة (SQF) ومعايير جودة المنتج.

مسؤوليات العمل:

عملية:

– إظهار أسلوب القيادة الذي يخلق بيئة عمل إيجابية ويظل هادئًا خلال المواقف العصيبة والعاطفية.

– إدارة جميع التحولات ، والتي تشمل اتخاذ القرار اليومي ودعم الموظفين والجدولة والتخطيط مع الحفاظ على المعايير وجودة المنتج والنظافة.

التدريب و QA:

– مسؤول عن إرشاد الموظفين في إعداد الطعام وتخزينه بشكل صحيح.

– مسؤول عن مراقبة تقنيات تحضير الطعام وتقديمه.

– مسؤول عن الإشراف على العاملين في تحضير الطعام ، والصرف الصحي ، ومواعيد التذاكر ، والمواصفات الصحيحة وجودة الخدمة.

– مسؤول عن تدريب الموظفين على إعداد الطعام السليم وإجراءات العمل الخطي ، مع ضمان الاهتمام بجميع الخطوات والتفاصيل.

– مسؤول عن مراقبة وبرمجة نقاط التحكم الحرجة (CCP).

– مسؤول عن مراقبة سلامة المنتجات الغذائية وجودتها طوال عملية التصنيع.

– مسؤول عن إجراء التحقق من الصرف الصحي واختبار المواد المسببة للحساسية على المعدات وغيرها من المجالات المطلوبة.

– مسؤول عن التسجيل الصحيح وحفظ جميع سجلات السجلات والوثائق ذات الصلة.

– يضمن استيفاء إرشادات الوصفة الصحيحة للمنتجات أثناء المعالجة.

– يضمن أن الموظفين يتبعون جميع ممارسات سلامة الأغذية وسلامة العمال.

– يضمن ويثقف الموظفين بشأن سلامة الأغذية ومعايير SQF.

– مسؤول عن إصدار الإجراءات التأديبية عند التوجيه.

– اجمع عينات من المنتجات لتطوير المنتج عند التوجيه.

– إجراء عمليات التفتيش على المنتجات والمعدات والآلات.

تفاصيل الوظيفة

تاريخ النشر: 2020-12-02
الدور الوظيفي: الضيافة والسياحة
قطاع الشركة: المطاعم وخدمات الطعام والمطاعم

المرشح المفضل

المستوى الوظيفي: إدارة
جنس: الذكر
الدرجة العلمية: درجة البكالريوس

بيانات الاتصال أنشئ سيرتك الذاتية الخدمة مقدمة بالتعاون مع بيت.كوم